Lekker barbecuen

Lekker barbecuen - Alfred Berliner, Henk Noy

Lekker barbecuen van Alfred Berliner en Henk Noy, met als ondertitel Geheel in kleur, brengt de echte barbecuesfeer in huis. Als er gezellig mensen rond de gloed van het houtskoolvuur zijn verzameld, het vlees verleidelijk geurt, de vis langzaam gaar wordt en de aardappelen in de folie poffen, komt de sfeer vanzelf.

In dit boek Lekker barbecuen leer je hoe je van iemand die weleens een stukje vlees heeft geroosterd een echte meester op de barbecue wordt. Het boek biedt een rijke verzameling recepten en gerechtencombinaties en helpt je vooral om je barbecuerepertoire uit te breiden.

Het woord barbecue gaat waarschijnlijk terug op het Spaanse barbacoa, dat weer ontleend is aan de taal van de oorspronkelijke bewoners van het Caribisch gebied. Zij roosterden hun voedsel op een rooster van takken boven een vuur. Sindsdien is barbecuen over de hele wereld een geliefde manier van koken geworden. Een goede barbecuer weet dat het niet alleen om de recepten draait, maar ook om de techniek: rustig wachten tot de kolen goed heet zijn, het verschil kennen tussen direct grillen boven de gloed en langzaam garen op indirecte hitte en het vlees na het grillen even laten rusten.

Een gezellig kookboek voor iedereen die houdt van barbecuen, buitenkoken, zomerse gerechten en samen genieten van lekker eten.