Recepten van Moeder Aarde

Recepten van Moeder Aarde – Ellen Buchman Ewald

Naarmate de bevolking toeneemt wordt de wereld steeds kleiner. Onze planeet kan de verkwistende praktijken die tegenwoordig het merendeel van het op vlees gebaseerde eiwit produceren niet volhouden. Daarom moet een betere bron van eiwit ter beschikking komen. Dank zij Ellen Buchman Ewald en Frances Moore Lappé is nu een alternatieve methode om hoogwaardige eiwitten te creëren een uitvoerbare – en smakelijke! – werkelijkheid.

Het boek van Frances Moore Láppé – Eten van Moeder Aarde – gaf de methode aan en bood een aantal recepten als voorbeeld: Het nu vóór u liggende boek van Ellen Buchman Ewald zorgt voor uitbreiding van de mogelijkheden. Het biedt naast de fundamentele grondslag honderden aantrekkelijke recepten. Onnodig te zeggen dat voor beide boeken hetzelfde principe de basis vormt: eten moet niet alleen gezond zijn, maar-ook plezierig. Als u reeds via Eten van Moeder Aarde kennismaakte met de ‘Keuken van Moeder Aarde’ zal dit boek een welkome aanvulling zijn van uw eigen keukenrepertoire. Als dit de eerste kennismaking is met deze alternatieve wijze van koken en eten, zal het ongetwijfeld een prettige zijn! Smakelijk (en gezond) eten!

Recensie

Plantaardige, elkaar aanvullende, eiwitkombinaties en melkprodukten kunnen “vlees” in onze voeding uitstekend vervangen, mits in de juiste verhouding toegepast. Een pleidooi voor een vleesloze voedingswijze, wegens de enorme verspilling van plantaardig eiwit gedurende de vlees-“produktie”. Dit krijgt gestalte in de uitgebalanceerde receptuur voor deze alternatieve voeding. De recepten zijn vrij bewerkelijk, hoewel aantrekkelijk, gezond en prima beschreven. Er zijn veel variatiemogelijkheden. Tekst: kleingedrukt lettertype, gemakkelijke stijl, vrij overzichtelijke indeling, met verklaring van de moeilijke begrippen. Veel opvrolijkende zwart/wit tekeningen. Goede index. Een goed gemotiveerd geheel met konsekwente, weldoordachte recepten, hoewel zeer alternatief.
(NBD|Biblion recensie, D.M. van Helden-Pol)