Het tweede kruidenboek van Katrijn

Het tweede kruidenboek van Katrijn – Greet Buchner

Al wat leeft en ademt dankt zijn bestaan aan de ononderbroken activiteit van de planten. Deze vormen onder invloed van het zonlicht, uit het koolzuur in de lucht en water en mineralen in de grond, alle stoffen die de mens nodig heeft om in leven te blijven. Van kruiden is bekend dat ze bovendien een onnoemelijk aantal stoffen vormen die opvallen door geur en smaak en vaak een sterke uitwerking hebben op lichaam en geest van de mens.

De interesse voor kruiden is dan ook zo oud als de geschiedenis van de mensheid, maar de intensiteit ervan wisselt met het cultuurpatroon waarin de mens leeft. Opmerkelijkerwijs beleven we in ons hoog vertechnologiseerde tijdperk een ongekende opbloei van belangstelling voor al wat groeit en bloeit en voor kruiden in het bijzonder. Het lijkt erop dat steeds meer mensen steeds meer willen weten over de geurende vertegenwoordigers uit het rijk van de planten, die we gemakshalve onderbrengen onder de noemer: kruiden.

Ook in Het tweede kruidenboek van Katrijn zijn een zestigtal kruiden gebundeld. Een deel ervan kan men vinden in de natuur die ons omringt, andere zijn met weinig hulpmiddelen op balkon of in de tuin te kweken en weer andere gedijen alleen in warme streken, maar zijn te koop in kruiden- en reformhandel.

Van alle kruiden worden verschillende facetten, variërend van simpel keukengebruik tot toepassing als middel uit de huisapotheek belicht. Ook aan mythen en legenden, die ons vaak evenveel vertellen over de gedachtewereld van onze voorouders als over de kruiden, is aandacht besteed door Greet Buchner, die vele milieu- en diervriendelijke alsmede vegetarische kookboeken op haar naam heeft staan.

Het kruidenboek van Katrijn, Het tweede kruidenboek van Katrijn en Heksenkruiden vormen thans tezamen een kleine, interessante kruidenencyclopedie, waaruit de wonderlijke werking van kruiden naar voren treedt.

alle boeken van Greet Buchner