Het Ayurveda kookboek

Het Ayurveda kookboek – Amadea Morningstar & Urmila Desai

Het Ayurveda Kookboek van Amadea Morningstar, voedingsspecialiste en Urmila Desai, expert in de Indiase keuken, bevat niet alleen ruim 250 eenvoudig te bereiden, smakelijke recepten die er op gericht zijn uit balans geraakte constituties weer in evenwicht te brengen, maar het legt tevens uit welke voedingsstoffen – in overeenstemming met de persoonlijke behoefte – gecombineerd kunnen worden om het grootste rendement uit het Ayurvedische koken te halen.

Ayurveda is één van de oudste medische stelsels ter wereld en stamt, net zoals yoga, uit India en is reeds duizenden jaren oud. Beide disciplines beogen hetzelfde doel, namelijk lichamelijke en geestelijke volmaaktheid, en zij hebben dan ook vele gemeenschappelijke opvattingen. Eén van deze opvattingen is dat het geheim van een gezond lichaam en van een gezonde geest schuilt in het evenwicht tussen de ‘oerkracht’ van het leven zoals die zich manifesteert in de elementen vuur, aarde lucht, water en ether en het menselijk lichaam. Verstoring van deze balans veroorzaakt ongemakken, ziekten en pijn. De grote verdienste van Ayurveda is dat zij twee eenvoudige methoden geeft om dit verstoorde evenwicht – en dus ook onze gezondheid, te herstellen. De eerste methode bestaat uit het verantwoord Ieren omgaan met onze behoeften zoals ademhaling, frisse lucht, zuiver water en slaap. De tweede methode bestaat uit een op ons persoonlijk afgestemde consumptie van bepaalde producten, zoals bepaalde bonen, fruitsoorten, granen, groenten, kruiden en zaden, omdat hierin de oerkracht het sterkst aanwezig is en daardoor de kans op herstel het grootst is.

Het Ayurveda Kookboek van Amadea Morningstar, voedingsspecialiste en Urmila Desai, expert in de Indiase keuken, bevat niet alleen ruim 250 eenvoudig te bereiden, smakelijke recepten die er op gericht zijn uit balans geraakte constituties weer in evenwicht te brengen, maar het legt tevens uit welke voedingsstoffen – in overeenstemming met de persoonlijke behoeften – gecombineerd moeten worden om het grootste rendement uit Ayurvedisch koken te halen. Duidelijke tabellen voor een snel overzicht van de verbanden tussen persoonlijkheidstypen en het aangewezen voedsel, alsook een verklarende woordenlijst maken het voor de westerse mens samengestelde Ayurveda Kookboek tot één van de beste handleidingen om niet alleen lekker te eten, maar bovendien om de kwaliteit en de dynamiek van het leven te verhogen en ziekten te vermijden.

* pakketpost

Recensie

‘Ayurveda’, de traditionele vorm van Indiase natuurgeneeskunde, bestaat uit drie elementen. Het eerste betreft de kruidengeneeskunde, het tweede is ecologisch van aard, het derde behelst de voeding, omdat de ervaring heeft geleerd – ook in het westen! – dat een op onze persoonlijkheid afgestemd gebruik van bepaalde fruitsoorten, granen, groenten, kruiden e.d. een van de beste waarborgen is voor een goede gezondheid én een surplus aan vitaliteit. Dit kookboek legt niet alleen uit wat wij moeten koken om onze constitutie goed te onderhouden, het geeft tevens 250 eenvoudige recepten voor maaltijden die individueel passen en bovendien bijzonder lekker smaken. Duidelijke tabellen met voedingsrichtlijnen alsmede met glossarium van toegepaste begrippen en termen vergemakkelijken het gebruik. Levendige omslag, charmante lay-out, duidelijke letter. Met veel tekeningetjes van etenswaren.
(Biblion recensie, Redactie)