Gids voor de nieuwe voeding

Gids voor de nieuwe voeding – John Elkington, Julia Hailes

In De Gids van de nieuwe voeding wordt een duidelijk overzicht gegeven van:

Genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen:
Tegenwoordig weten de meeste mensen wat GM- of genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen inhouden, ze zijn immers dagelijks in het nieuws. Veel minder weten wij af van de mate waarin genetische manipulatie al plaatsvindt, welke voedingsmiddelen in de toekomst daarvoor in aanraking komen en in hoeverre de industrie achter de GM-voedingmiddelen op de ‘functionele’ toer zal gaan.

Functionele voedingsmiddelen: Deze omvatten alle producten die extra gezondheid moeten brengen. Sommige daarvan zijn eenvoudig ‘verrijkt met vitaminen’ of hebben een ‘laag vetgehalte’, maar we zullen zien dat steeds vaker een hele serie nieuwe ‘wonder’ bestanddelen in toegevoegd

Nieuwe, biologische voedingsmiddelen:
Dit zijn, in tegenstelling tot biologische producten, massaproducten die worden geïmporteerd en overal in de supermarkten verkrijgbaar zijn. Er is ook steeds meer vraag naar, en grote levensmiddelenproducenten zoals Unilever strijden om hun marktaandeel hierin. In het tweede deel van het boek krijgt de lezer een rondleiding langs de schappen van de supermarkt en wordt hij geïnformeerd over de positie die elk product inneemt met betrekking tot de drie bovengenoemde categorieën en hoe het product zich kan gaan ontwikkelen. Ook wordt beschreven hoe nieuw voedingsmiddelen mensen met en speciaal dieet kunnen helpen, zoals kinderen en zwangere vrouwen, mensen die proberen af te slanken of die aan kanker lijden, sportmensen en mensen die aan depressie lijden.

De Gids voor de nieuwe voeding levert met dit alles belangrijke informatie en stof voor discussie over een onderwerp dat ieder van ons aangaat: onze voeding en daarmee onze gezondheid.